“餐饮行业门槛低”，无数餐饮人因此一脚踏进餐饮圈，却不知它的后半句是“跨过门槛是堵墙”。 站在墙前，有人败兴而退，有人苦苦坚持，能翻过墙的人寥寥无几。 每个餐饮从业者最终愿望都是能拥有一家自己的小店，开店不是一件简单的事情，它是0到1的建立。从选址装修、产品的定位、到供应商的选择、人员的管理与培训、未来的发展与规划，这都是面临创业者眼前的一道又一道的难关。 开店从来不是头脑一热就能去做的事情，它事先必要先准备许多的工作。这也就是为什么许多人一直讲创业创业，实际上最终还是一直在打工，因为实际上他对创业只是有一个模糊的概念，而没有具体的行动。 书中的许多的案例和分析，我做餐饮行业五年来，我觉得它对于这些案例分析都是很精准的。包括对顾客需求的把控，用弗洛伊德的“本我”“自我”“超我”，人性的三个层面去做营销。精准的把握顾客心里，正确的把握供需关系的本质。这都需要我们创业者对这方面做大量的学习，我一直相信一句话：“靠运气赚来的钱迟早会靠实力亏出去”。 书中有一个观点就是：“如何避免餐厅被后厨厨师绑架”，厨房人员问题以及前厅人员问题一直都是餐饮行业里面最令人头疼的一个问题。员工流失量大，新员工培训成本过高，怎么样能够挽留员工，成为每个餐饮管理者需要迈过的一个难关。其中很重要的一点就是要以人才为本，通过合理的薪资制度去留住员工。99%的员工离职基本上都是以薪资挂钩的，要么就是对工作环境不满意。所以我们解决了钱这个问题就是解决了员工的后顾之忧，像海底捞他有很多人性化的服务，书中也给我们举了例子。有教育金，养老金呀，以及一天四顿了的伙食，包括宿舍的环境卫生，上班工作是计件的，这都极大地促进了员工归属感以及对企业的认同感。 如何避免后厨被厨房人员所绑架呢？我觉得最重要的一点就是标准化的制定。标准化的制定不是说意味着抛弃传统的东西不要，就好像我之前在微信听书讲解中国八大菜系的时候。以成都派为代表的保守派，在做回锅肉的时候一定要用甜面酱和蒜苗。但是以重庆为代表的创新派，它就会根据当地的食材进行调整。在原有的基础上进行创新，不断地完善产品标准，维护产品品质。 创业从来不是一帆风顺的，失败了重新来过，成功了找寻经验从而进行规模复制。人的一辈子平平淡淡也是一生，坎坎坷坷也是一生。怎么样过一生，让你的一生变得有意义，这是你需要思考的东西，愿你历尽千帆归来仍是少年！
十二年过去，霸占黄金档的依然是回家的诱惑
不知不觉就翻完了，关于中国各种传统习俗的由来，挺详细，无聊的时候翻一翻，多了解一些咱们的传统文化，挺不错☺️
刚看完《亲亲我的土地》，和本剧差不多的类型，挺不错，有兴趣的朋友可以去看看。但还未大结局，断更2个月了，不知道太监否。
“餐饮行业门槛低”，无数餐饮人因此一脚踏进餐饮圈，却不知它的后半句是“跨过门槛是堵墙”。 站在墙前，有人败兴而退，有人苦苦坚持，能翻过墙的人寥寥无几。 每个餐饮从业者最终愿望都是能拥有一家自己的小店，开店不是一件简单的事情，它是0到1的建立。从选址装修、产品的定位、到供应商的选择、人员的管理与培训、未来的发展与规划，这都是面临创业者眼前的一道又一道的难关。 开店从来不是头脑一热就能去做的事情，它事先必要先准备许多的工作。这也就是为什么许多人一直讲创业创业，实际上最终还是一直在打工，因为实际上他对创业只是有一个模糊的概念，而没有具体的行动。 书中的许多的案例和分析，我做餐饮行业五年来，我觉得它对于这些案例分析都是很精准的。包括对顾客需求的把控，用弗洛伊德的“本我”“自我”“超我”，人性的三个层面去做营销。精准的把握顾客心里，正确的把握供需关系的本质。这都需要我们创业者对这方面做大量的学习，我一直相信一句话：“靠运气赚来的钱迟早会靠实力亏出去”。 书中有一个观点就是：“如何避免餐厅被后厨厨师绑架”，厨房人员问题以及前厅人员问题一直都是餐饮行业里面最令人头疼的一个问题。员工流失量大，新员工培训成本过高，怎么样能够挽留员工，成为每个餐饮管理者需要迈过的一个难关。其中很重要的一点就是要以人才为本，通过合理的薪资制度去留住员工。99%的员工离职基本上都是以薪资挂钩的，要么就是对工作环境不满意。所以我们解决了钱这个问题就是解决了员工的后顾之忧，像海底捞他有很多人性化的服务，书中也给我们举了例子。有教育金，养老金呀，以及一天四顿了的伙食，包括宿舍的环境卫生，上班工作是计件的，这都极大地促进了员工归属感以及对企业的认同感。 如何避免后厨被厨房人员所绑架呢？我觉得最重要的一点就是标准化的制定。标准化的制定不是说意味着抛弃传统的东西不要，就好像我之前在微信听书讲解中国八大菜系的时候。以成都派为代表的保守派，在做回锅肉的时候一定要用甜面酱和蒜苗。但是以重庆为代表的创新派，它就会根据当地的食材进行调整。在原有的基础上进行创新，不断地完善产品标准，维护产品品质。 创业从来不是一帆风顺的，失败了重新来过，成功了找寻经验从而进行规模复制。人的一辈子平平淡淡也是一生，坎坎坷坷也是一生。怎么样过一生，让你的一生变得有意义，这是你需要思考的东西，愿你历尽千帆归来仍是少年！
十二年过去，霸占黄金档的依然是回家的诱惑
不知不觉就翻完了，关于中国各种传统习俗的由来，挺详细，无聊的时候翻一翻，多了解一些咱们的传统文化，挺不错☺️
刚看完《亲亲我的土地》，和本剧差不多的类型，挺不错，有兴趣的朋友可以去看看。但还未大结局，断更2个月了，不知道太监否。