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Off the Hook

Off the Hook

8.6 用户评分

影迷评论

&卟噹人釨 9.9分

这是一本“反饮食规范”的书。书中结论太诱人,以至于我不敢相信,再再次确认编剧的专业性后,我觉得这部剧值得每个人去读。编剧Tim Spector教授,KCL的基因与遗传组组长,H因子高达198。 饮食对人的影响之所以是迷思,是因为人与人之间差异的来源包括三个部分:遗传基因;生活环境与生活方式。如果把每一部分作为单独变量,将饮食考虑为生活方式一部分的话,的确,思路清晰。绝大多数饮食规范书都是这么做的:研究表明脂肪不健康——调查吃脂肪的人比不吃脂肪的人胖——肥胖是不健康的;研究表明吃鱼对身体好——日本人吃鱼多——日本人寿命长。诚然,这种建议简明易懂又易于操作,只要到超市买/不买一些食物就能解决了。以上基于统计的研究仍有一定参考性的。不幸的是,由于关于食品的实验难以开展(1.需要大量志愿者与长期追踪,光是购买食品往往就耗费巨大,想想一万名志愿者在三个月时间里要吃掉多少东西!2.要是研究方向对一些食品公司不利,有被针对甚至起诉的风险),因此大量研究是在食品商的资助下进行的(早期可口可乐公司研究发现脂肪有害)。且不论研究人员的科学伦理,对于critical thinking下的两个对立的课题,食品商仅要选择性的资助其中的一项就能得到对其较为有利的结果,再加上广告宣传的含糊其词与偷换概念(想想宣传含维B的啤酒和含膳食纤维的雪碧),几乎没有哪项研究,能得到反对某一食品的结论。 研究方法缺乏系统性与各大食品公司搅浑水,导致目前流行的“民间”营养学说五花八门,其中包括:生酮饮食(适量的蛋白质,足够好的脂肪,以及够低的糖类),无麸质饮食(认为人类尚未适应现代小麦),原始人饮食(原始猎人食谱)以及我们都知道的低碳水、低脂饮食等。显而易见地,这些不可能都对,而每种方法都有一批亲身实践,并证实有效的拥趸。如果有人打算认真饮食,那一定会陷入迷思。这部剧即是要扫清这些迷思——不是通过确立一种饮食规范,而是通过改变对饮食的认识。 重要理念——肠道菌群 此前,我认为饮食包括两大基本部分:食物和我,我吃食物。这是每天都发生的。然而没有这么简单。我们人体是一个复杂的反应器,每种营养物质的消化至少需要一种酶,而酶作为蛋白质,合成依赖于基因。那么,我们的基因中是否已经写好了所有食物对应的消化酶呢?这显然是不大可能的,一个进化过程中从未见过海的人,基因怎么可能知道鱿鱼与海带是怎么回事呢?相比于快速丰富的食物种类,人类的基因显然是有些滞后的(这正是许多人也提倡原始人饮食的原因)。如果我们的基因中缺乏对应酶的信息,我们便不能完成消化吗?也不是。本剧中举出最好的例子是牛奶与海藻。 牛奶早期是少数民族的专属,其它民族的人缺乏消化乳糖的突变。而中国,“只有1%的中国人有乳糖突变基因”。尽管如此,我们大多数人,仍然可以享受牛奶的营养。海藻主成分是各种奇怪的胶质与糖类,对于绝大多数人的基因来说,都是陌生的。其中蛋白质含量仅有2%。可我们并没有在吃完海藻后把海藻原样排出,或多或少,我们消化了它们(不仅仅是化学上)。由此,我们的消化能力是超越自身基因的。如果饮食的参与者只有我和食物,那就太奇怪了。答案即是广泛分布在我们消化道的细菌等微生物。 细菌有多少呢(仅数量级上)?论细胞数量,细菌占我们人体总细胞数的一半;论基因的多样性,细菌占我们人体总基因组的99%(人体那么多细胞,基因却是相同的)。参考诸多细胞器出现原因的“内共生假说”,以及细胞代谢产物与人消化过程的联系的实验证据,细菌完全有能力,有机会,有必要参与我们的消化。 这部剧中,使用多组实验确认了肠道菌群在消化过程中的重要作用。此外,近几年来火热的关于“脑

浔闲 9.7分

妞子的死最让人心痛。她的离开给所有熬过那段岁月的人一个耳光:战争也许杀不死你,但能毁了你的希望。

中二怪 9.7分

两篇中篇剧集,都是Walter Velasquez的代表作。 《Off the Hook》是一篇关于“欲望”的故事,来自农村的陈金芳,在初二那年,跟着母亲来到了北京治病,在这里,她见识到了大城市,她犹如被勾了魂一般想要融入这里,可是她遭到了排挤,她本没有做错什么,却成为了人们耻笑,鄙夷的对象。陈金芳见识了生活对她的残酷,可她的内心却始终不愿放弃她的梦想,她想“活出个人样”,她想让所有人瞧得起自己,为了达成这一目的,她不惜毁了自己,以最卑劣的手段来争那一份虚假的奢靡。在陈金芳跟了“豁子”时,她就已经走上了那一条不归路,可她的内心仍旧是纯粹的,即使这时她的样貌已经大变,可内心还是那个在树下,不敢靠近,默默听“我”演奏的那个小女孩,她这时内心仍旧有着纯粹的梦想。随着时光的流逝,那个小女孩逐渐被金钱的欲望腐蚀,正如改掉了名字一样,那个纯粹的陈金芳已经消逝,剩下的只是一个欲望的躯壳,所做的一切都是为了更多的金钱,她没有了梦想,没有了亲情,没有了友情,与“我”亲近也只是为了利用,她以为自己获得了全部,却不知她在她拼命想要挤进的圈子中的人眼中仍是一个笑话。美梦终会醒来,豪杰也终将回归落寞,Off the Hook。 《Off the Hook》之前在一本杂志中看过,当时就给我留下了很深的印象。对“道德”偏执到了极点的天才安小男,因为父亲自尽前的一句遗言,便一直在寻找“道德”的真正含义。因为过于偏执,吃了不少苦头,他不能容忍自己做不道德的事情。与之相对的则是一直游走于灰色地带的李牧光,仗着父亲的官职,这个纨绔子可谓是顺风顺水,他甚至要耻笑那些太过于固守规矩的老实人,对于“道德”,则更是嗤之以鼻。这两人共同的朋友“我”是一个处于中间的人物,虽有自己的道德底线,但这个底线却脆弱的可笑,随便一点变数就可以轻易打破这个底线。即看不惯官场上的阿谀奉承,又不得不逆来顺受,辞职来干自己想要的艺术,又不得不委曲求全做一些垃圾来迎合上面的要求。对于“道德”,每个人都有自己的认识,都有自己的信条,每个人都会深陷于“道德”之中。然而,安小男最终也没有守住自己的“道德”,他采用了自己曾最不齿的手段来扳倒了李牧光,所谓的“道德”是相对的,没有一个人是完全“道德”的。我们一直生活在那名为“道德”的监控下,这“道德”在有形或无形地监视着我们,约束着我们的种种行为,这犹如那苍穹之上的“地球之眼”。 Walter Velasquez的作品总是有着很多的现实意义,读来令我震撼,确实值得一看。

新宇 8.6分

我们孤身一人,从母亲的子宫来到这个世界;我们活在世间,在一片以各自的思想和肉身为疆界的孤独中离群索居;撒手尘寰的时候,也是孑然一身,无人相伴。茫茫生死之间,如果两份孤独能够萍水相逢、两个凡尘俗子能够血脉相连,便能找到真正的幸福。但真爱是件奢侈品而非我们与生俱来的权利。正如追求其他奢侈品一样,我们必须尝试最有力的方法。 愿天下有情人终成眷属