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第0035章:豆角土豆炖排骨 (2 / 2)

不得干活,乌压压的都围了上去。

排骨冷水下锅,加姜片八角,淋入两勺黄酒,行话叫飞水!

水开后捞出撇净血沫。

热锅凉油,下排骨两面慢煎,待煎至两面金黄,烹入黄酒,下酱油老抽,葱姜八角白糖,少许盐翻炒入味。

后加入开水没过排骨,文火慢炖!

炖排骨的空挡,聂灵儿有掰了一些长的饱满的油豆角,切了两颗圆滚滚的黄心土豆。

时间一到,下入豆角和土豆,填一把柴中火炖煮十五分钟左右。

那香味飘的满院子都是。

&;灵儿姐,你这手艺太厉害了,我都没听轩哥提起过。&r;秦良看着聂灵儿一脸崇拜。

虽说那些步骤他也不是很懂,加的调料是什么也没瞧清,但这锅里飘出来的香味儿可是骗不了人的!

聂灵儿闻言不禁笑道:&;姐这叫深藏不露,比较低调!&r;

秦良闻言一脸迎合的笑道:&;那灵儿姐你藏的可够深的!&r;

&;看着好像也不复杂。&r;聂倩儿轻声开口。

刚她就一直仔细的盯着每一个步骤,虽说灵儿姐手下动作利索,但她真确实觉得步骤不多,而且用的也都是家里很常见的作料。

为什么家家都有的调味料,灵儿姐却能做出这么香的味道出来?

&;灵儿姐,我能学学吗?&r;聂倩儿突然看着聂灵儿说到。

呦,这可新鲜了,她穿来这么久,聂倩儿还是第一次叫她灵儿姐。

聂灵儿点了点头:&;当然可以了,这道菜和昨晚的红烧肉,你若是想学,我就教你!&r;笑傲小说笑傲文学

其实聂倩儿想的没错,红烧肉和炖排骨这两个菜虽然都是家常菜里的大菜,但对于专业厨师来说,这俩菜也就是普普通通的菜,还没有素菜烧三丝复杂呢!

做法简单,步骤也不多,尤其是家常做法用料精简,却依然能做出非常好的味道。

是属于那种一学就会的菜。

但是想要做成和聂灵儿一样味道的出来,那就不太可能了,只能说跟着聂灵儿学的菜谱,然后多实践几次,是可以做的比大多数人好吃的,这绝对没问题!

将来若是嫁人了,做给婆家和老公吃,应该是可以惊艳一下他们的。

聂倩儿一听聂灵儿竟然这么爽快的就同意了,愣了一下连忙道:&;谢谢姐,那下次你做的时候叫上我,我跟着学学。&r;

聂灵儿点了点头,菜也差不多出锅了。

出锅前撒上一些蒜末翻炒一下,菜的味道瞬间便被提了起来,这叫起锅蒜,也就是出锅前用蒜末提味儿,是东北菜的典型手法,多用于豆角类和茄子类的炖菜之中。

因为豆角和茄子是和大蒜极为匹配的两种菜,因此会激发出意想不到的味道反应。

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