他突然灵机一动,大声喊道,“我今年才16,还早着呢,倒是张连长早就该结婚了,你们找他啊!”
正在一旁看陈凡热闹的张文良,顿时脸色僵住,咬牙切齿地盯着陈凡,“你小子不厚道。”
不等陈凡说话,就听见一个大姐喊道,“你们谁都别推谁,今天两个都跑不掉!”
这话一出,又是一阵大笑。
笑闹过后,张文良才对着陈凡和钟子洪说道,“你们一个也不要那么大方全都给,一个也不要什么都不要,我来当个裁判,陈老师的10条狐狸,你们收4条,算我和陈老师一人两条,意思差不多到了就行。”
只收四条肉,钟子洪顿时心里一松,当即点头,“行,那就这么办。”
他们都商量好了,陈凡自然不会把肉硬往外塞,便这么定下来。
钟子洪随后笑道,“陈老师,听你们队里的刘掬匠说,你做菜也是大师傅的水平,能不能指点一下?”
陈凡笑了笑,“那是刘师傅抬举,比做席,我可比不过他。”
吴凤飞在一旁笑道,“那也比我们强。”
陈凡还要客套,结果张文良拉着他就走,“你就过去看看,等一下吃饭的可是我们自己!”
听到这话,陈凡觉得好有道理。
此时在一排架子上,一只只的猎物被倒吊着扒皮,已经剥好皮子的,便拿到另一边的案板上剁成块,然后用热水清洗。
伴随着水蒸气,好几种腥臊味布满整个场坪,并往四处扩散。
陈凡看了一圈,对着钟子洪小声说道,“这个野味的腥臊味太重,如果只是用热水清洗,是清除不了多少的。
需要先用清水泡,多泡几遍,把肉里面的血水都泡出来,再用添加了生姜、葱白和酒的热水焯水,进一步去腥,最后才下锅用大料炒,炒完之后再小火慢炖,这样才能尽量减少腥味。”
钟子洪一边听着话,一边点着头,等陈凡说完,他立刻昂着头喊来两个妇女,重复了一遍陈凡的话。
随后对着陈凡笑道,“陈老师,还有什么要交代的?”
陈凡摇摇头,“其他的没有,这个就跟甲鱼一样,重点是去腥,只要把腥骚味祛除,再把肉炖烂就行,至于做法,倒是不重要。”
钟子洪笑道,“还得是陈老师,今天又学了一招。”
(本章完)
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