第106章 开设羊肉汤店 （2 / 6）

率。

- **汤锅\/大锅**：用于熬制羊肉汤，建议选择容量较大的不锈钢锅。

- **炒锅**：用于炒制配菜或调味。

- **蒸锅**：如果菜单中包含蒸菜，可以考虑购置蒸锅。

- **电饭煲\/高压锅**：用于快速煮饭或炖煮其他食材。

#### 2. **加热保温设备**

- **保温汤桶**：用于保持羊肉汤的温度，确保随时可以供应热汤。

- **保温台\/餐车**：用于保持已烹饪好的菜品的温度。

#### 3. **切割和准备设备**

- **切片机**：用于切割羊肉和其他食材。

- **绞肉机**：如果需要制作肉丸或其他肉制品，可以考虑购置。

- **砧板和刀具**：多种尺寸的砧板和刀具，用于不同食材的处理。

- **搅拌机\/料理机**：用于制作酱料或搅拌食材。

#### 4. **储存设备**

- **冰箱\/冷藏柜**：用于储存新鲜食材和半成品。

- **冷冻柜**：用于储存冷冻食材和肉类。

- **货架**：用于存放干货、调味品和其他厨房用品。

- **食品储存容器**：用于分类存放食材，保持卫生。

#### 5. **清洗设备**

- **洗碗机**：提高清洗效率，减少人工成本。

- **洗菜池\/工作台**：用于清洗食材和处理食材。

- **消毒柜**：用于餐具的消毒，确保卫生。

#### 6. **其他厨房用具**

- **漏勺、铲子、勺子等**：多种尺寸和类型的厨具，用于不同的烹饪操作。

- **调味架**：用于存放和取用调味品。

- **油炸锅**：如果菜单中包含油炸食品，可以考虑购置。

### 二、餐厅设备

#### 1. **餐桌和椅子**

- **餐桌**：根据店铺大小和客流量，选择合适数量和尺寸的餐桌。

- **椅子**：选择舒适且易于清洁的椅子。

#### 2. **餐具**

- **碗、盘、筷子、勺子**：根据菜单和客流量，准备足够的餐具。

- **杯子**：用于提供茶水或饮料。

#### 3. **收银设备**

- **收银机\/收银系统**：用于处理顾客支付和记录销售数据。

- **pos机**：用于刷卡支付。

#### 4. **其他餐厅用品**

- **菜单牌\/菜单板**：用于展示菜单和价格。

- **调料瓶**：用于放置盐、胡椒等调料。

- **餐巾纸\/纸巾**：提供给顾客使用。

- **垃圾桶\/垃圾袋**：用于处理餐厅垃圾。

### 三、卫生和安全设备

#### 1. **清洁用品**

- **扫帚、拖把、清洁剂**：用于日常清洁。

- **手套、口罩**：用于员工卫生防护。

#### 2. **安全设备**

- **灭火器**：确保消防安全。

- **急救箱**：用于处理小伤口或突发情况。