第78章 鲁菜十大类 （1 / 2）

鲁菜中的十大类可谓是囊括了所有的美食。

一大类是汤菜类；

二大类是肉菜类；

三菜类是禽蛋菜类；

四菜类是鱼虾菜类；

五菜类是海干菜类；

六菜类是凉菜类；

七菜类是素菜类；

八菜类是甜菜类；

九菜类是八珍菜；

十菜类是小吃类；

当然，这十大菜类方向不同，也分别由不同的窗口厨师来进行制作，如果是一个全能厨师，每隔一两个月还需要进行轮换。这些菜类从阳春白雪，到下里巴人，无一不是全面覆盖了整个鲁菜。

孔暮雪倒是常来的，便道：“莫说苏风这种第一次来的了，就算来几次，这些也谈不明白啊，这样吧，我脸皮厚，我来点菜。”

“奶糖蒲菜、南煎丸子、栗子鸡、炒三丁、芙蓉干贝、五香熏鱼、糟煎茭白、梅雪争春、红焖鹿筋。最后收个尾，来个鸡汤糁，一共十个。”

说吧，还眨着眼睛对苏风说道：“这里面的一道甜品‘梅雪争春’可是人家王怡可大小姐亲自研发出来的呢！你可得都尝尝！”

“这么厉害么！”

“可不是嘛，人家就凭借了这一道菜，就得到了老祖的赐名了，‘一串甜’嘛，鲁菜里甜品的扛把子，大姐大！”

王怡可把菜单递给了服务员，摆了摆手，故作轻松：“不算多大点事情啦，我对于甜的味道比较敏感，所以在甜品上创作比较多一些，也是祖师爷器重我啦。”

虽然努力做到了表面的风轻云淡，但那股得意洋洋的劲头仍然透过了薄薄的脸皮来凸显了出来。

果然还是小女孩心态啊。

或许是王大小姐的面子比较大，不一会儿，菜品逐个上来了。

首先上桌的是奶汤蒲菜，这道菜素有“泉城汤菜之冠”的美誉，因此最先上来。

汤呈乳白色，如同一幅淡雅的水墨画。蒲菜脆嫩鲜香，入口清淡味美，仿佛将大明湖的清新气息融入其中。入口后，每一口都能感受到蒲菜的鲜嫩与奶汤的醇厚，两者相得益彰，让人回味无穷，吃饭前喝上一碗，是再适合不过了。

接着，南煎丸子登场。色泽光亮的丸子，宛如一颗颗金黄的宝石。轻轻咬上一口，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，肉香四溢。肉馅的调味恰到好处，既有肉的醇厚，又有调料的鲜香，滋味醇厚，令人赞不绝口。苏风看过很多的视频号，包括京城里面的一些连锁店，南煎丸子在他们那里是创新菜，结果都快被霍霍完了，还是不如这家店做的地道。

栗子鸡一上桌，浓郁的香味便扑鼻而来。鸡肉鲜滑，肉质细嫩，仿佛吸收了栗子的香甜。栗子香甜软糯，每一颗都饱满诱人，与鸡肉完美融合，汁浓醇厚，色泽红亮，美观大方。吃起来既有鸡肉的鲜美，又有栗子的香甜，让人食欲大增。

对于这道菜，孔暮雪倒是颇为喜欢。苏风不禁怀疑，孔暮雪是不是嗜好吃鸡。

随后上来的炒三丁是一道色香味俱佳的菜肴。金黄的色泽，散发着诱人的香气。土豆丁软糯，胡萝卜丁清甜，黄瓜丁清爽，三种食材的口感相互搭配，相得益彰。再加上肉丁的咸香，使得整道菜营养丰富，味咸香可口，让人百吃不厌。这道菜颇为讲究火候，非中级厨师，是做不出来这道菜的。

芙蓉干贝宛如一件精美的艺术品。洁白如雪的蛋清，如同芙蓉花般娇嫩，上面点缀着颗颗饱满的干贝，色泽淡雅。干贝经过蒸制和焯制，口感鲜嫩，鲜味十足。与清香的蛋清搭配在一起，口感滑嫩，吹弹可破，味道清淡鲜美，尽显食材的本味，算得上是这里面最为贵重的一道美食了。但最为适合女生吃，王怡可