土豆的魅力在于其多变的口感和包容的特性,能够吸收各种风味,成为不同菜系中的主角。
第一道菜便是独具川味特色的“麻辣土豆球”。将其蒸熟后捣成细腻的泥状。接着,加入适量的面粉、鸡蛋、盐和胡椒粉,搅拌均匀,揉成一个个大小均匀的小球。随后,将土豆球放入热油中炸至金黄酥脆,捞出控油。在另一个锅中,倒入少许油,放入花椒、干辣椒、蒜末、姜末爆香,再加入豆瓣酱炒出红油,接着放入炸好的土豆球,快速翻炒,让每一个土豆球都均匀地裹上浓郁的麻辣酱汁。
出锅前,撒上一把葱花和芝麻,一道色香味俱佳的麻辣土豆球就诞生了。咬上一口,外酥里嫩,麻辣的味道瞬间在口中散开,刺激着味蕾,让人欲罢不能。
下一道名吃是东北“地三鲜”,毕竟带来的土豆这么大,不做个炖菜就可惜了。他把土豆切成滚刀块,茄子和青椒也切成大小相似的块状。先将土豆块和茄子块分别放入油锅中炸至表面金黄,捞出控油。锅中留少许底油,放入葱姜蒜爆香,加入炸好的土豆、茄子和青椒,翻炒均匀。加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖、盐和水,大火烧开后转小火焖煮几分钟,让土豆充分吸收汤汁的味道。最后,用淀粉勾芡,大火收汁,一道色泽诱人、味道浓郁的东北地三鲜就完成了。
第三道美食是“奶香土豆泥”。将土豆蒸熟后去皮,放入碗中用勺子压成泥状。在锅中倒入适量的牛奶,加入黄油,小火加热至黄油融化,搅拌均匀。然后将牛奶黄油液倒入土豆泥中,加入少许盐和白糖,搅拌均匀。最后,将奶香土豆泥装入裱花袋中,挤在盘子里,用水果和薄荷叶进行装饰。
第四道菜是“芝士焗土豆”。将土豆洗净后切成两半,用勺子将土豆肉挖出,留下土豆壳。把挖出的土豆肉放入碗中,加入适量的黄油、牛奶、盐和黑胡椒粉,搅拌均匀。然后将搅拌好的土豆泥重新填入土豆壳中,表面铺上一层厚厚的芝士碎。将土豆放入预热好的烤箱中,烤至芝士融化、表面金黄。出炉后,撒上一些欧芹碎作为装饰。
既然是大年初一,也不用担心这那,时间充裕,心情舒适,就按照自己想要的效果来。
十七在旁边都馋哭了。口水顺着地砖流到了下水道里。
不过它也知道苏风家教甚严,没做完就吃是很不礼貌的。也就没有开吃。
等到了苏风忙完了最后一道菜。坐在了桌子上。
“开吃吧。”
十七上牙下牙顿时开大,“咔哧咔哧”直接把自己盘子里的几道菜都填进了肚子里。
十几分钟,就直接四个光盘。
十七躺在了沙发上,打着饱嗝,说道:“唉呀妈呀,这顿饭直接到头了。直接两天不饿了。不过苏风你那个土豆太大了,下次削的再小一些,一个个的,都跟个元宵一般大了。”
苏风正在慢悠悠的吃着,听到了十七的这句话一愣。
“十七,你刚才说什么?再说一遍。”
“啊,你耳朵里面塞狗毛啦?我说你那个麻辣土豆球太大了,虽然也入味,但跟元宵似得,谁能一口干下去啊,我一个狗嘴都塞不进去。”
“就是这个!”
苏风激动地站了起来,双手不自主的圈了起来。
十七一愣,突然也想起来了,直接狗叫了起来。
“哈哈,本狗爷真是一个天才,我怎么就没想到,那个谜语,不就是元宵嘛!”
“太对了,现在哪里还有吃元宵的。都是吃汤圆了。远在天边,近在眼前,就没想到会有这个答案。”
在现在人的视角当中,元宵已经渐行渐远了,剩下的,也只是汤圆了。
制作元宵的过程被称为“滚”
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