头、鸭头、鱼头和鸭掌。这些食材经过精心烹制,口感各异,但都带有独特的香辣味道。
清水游鱼也叫开化清水鱼。选用清澈山泉水中养殖的鲜鱼,用柴灶旺火炖煮,配上简单的姜、盐和当地的菜籽油,还原食材最本真的滋味。鱼肉细嫩弹牙,鱼汤鲜美浓郁。
衢州麻饼算是传统点心中的佼佼者,外形圆润饱满,金黄的外皮上撒满了芝麻,入口酥香,甜而不腻,当地中秋节常吃。
红掌会的名字很好听,味道惊艳。鹅掌鲜脆,鹅茸和鱼茸香嫩,搭配上咸香微辣的滋味,每一口都是对味蕾的绝佳享受。
至于孟安岩说的那几样美食,却比较少有人知道了。
不老神鸡:选用衢州本地土鸡,配以中药秘方烹制,不用黄酒和酱油,全靠中药入味。鸡肉酥而不烂,香味渗透骨髓,在衢州宴席上备受欢迎。
苏庄炊粉:将米粉和各类食材搭配,加入山茶油、腊猪油等调味,蒸制而成,香辣可口,保留了食材原汁原味,是开化一道特色菜。
常山泥鳅煲:以常山县龙绕的泥鳅为原料,泥鳅煲汤最能体现其营养价值,大火煮开后转小火慢炖,汤汁鲜醇,泥鳅肉质鲜美滑嫩。
球川豆腐:球川镇的豆腐口感细腻,有白豆腐、米豆腐、臭豆腐等多种品类,不管是清炖还是红烧,都有浓浓的豆香,球川镇也被誉为“浙西豆腐第一镇”。
从孟安岩短短的几句话中就能够感受到,这人确实也非常厉害。
但当下最为重要的消息是,孔怀玉是南孔人。
衢州就是南孔庙的所在地。南孔北孔还有一段相爱相杀的历史。自宋朝分开后,两孔倒是还有交集。直到北孔从南孔那里借了个木头人后再也不还了以后,就老死不相往来了。
(想要知道秘闻的读者请自行搜索,这里就不开说了)
难怪对方提出来要比试孔府菜,想来也是极为拿手。若真是出其不意,只怕孔喻礼也招架不住。
“哇,孟大哥还参与过寒假实践?听说神像大学的寒假实践是实打实的,每年都能刷下去不少的人,不知道真的假的。”
苏风继续听下去,无奈服务员又走向前来。
能不来么,自己面前的牛肉面早就吃完了。守着空碗都十分钟了。
“先生,请问您还需要些什么呢?”
“要不,给我再来一碗牛肉面,再加个卤蛋吧。”
对不住喽,王怡可。
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