孔家菜的这些学员，主要还还是在曲阜、泉城、BJ这些城市服务，侧重于宫廷菜、官府菜。因此饭店也少。
找到了一个角落旁边的锅，自己开始起锅。
要做的一个菜就是西红柿炒鸡蛋。
秀红是炒鸡蛋非常的家常，也很简单，但却是相当侧重于火候的一种方法。
苏风想试一下，自己距离学成火候，还有多远的距离。
西红柿洗净后烫皮去皮切开备用。鸡蛋打散加入食盐和水。
起锅热油，八成油热直接倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋凝固蓬松，盛出备用。
以上的非常简单，就算是煎制鸡蛋液，也是不糊就行。
但之后的炒西红柿就比较麻烦了，需要和鸡蛋配合。
锅中留少许底油，直接加入小葱和大蒜炒香，倒入西红柿块，苏风这时候单手焅锅，闻着西红柿断生的味后迅速小火，直接断生，慢慢的焅出浓厚的西红柿汤汁。
眼看着差不多了，苏风直接加入调味粉，翻炒均匀后加入鸡蛋，收好汤汁，出锅！
曾经练过地摊，苏风见过很多人家常炒蛋，都是带着鸡蛋就下入调味品了，这其实并不算对。
这样直接让西红柿有一股子生的味道，非常的不融合。
要把西红柿汤汁裹到鸡蛋上，而非把鸡蛋上的调料散入到西红柿当中。
这就是炒菜的君臣关系，跟中药差不了多少。
一盘子西红柿出来后，倒是吸引到周围零零散散的几个孔家菜的新学员。
大家平时练习做菜都有个习惯，习惯性品尝菜的咸淡，毕竟厨子不偷，五谷不丰。
虽然看着苏风脸生，但西红柿炒鸡蛋可不生啊。
都是新学员，不认识也是正常的。
几人过来，也不见外，一人一筷子，直接开始品尝。
“嘿哟，哥们，可以啊，这菜有水平。”
“我尝尝，嗯，确实不错，外皮的酸甜口后能吃到鸡蛋的香味，确实很好吃。”
“各位，你们尝出来了吗？这里面，他的这个镬气味还是挺重的？”
“是，俺们厨师长那次做菜，做出来，就是这种味道，可是好吃。”
众学员纷纷惊叹，你一筷子我一筷子，纷纷嚷好。
一盘子西红柿炒鸡蛋很快见底，众人让苏风再炒一盘。
苏风也是孩子心性，直接炒了一盘金钩油菜，大火直接在锅内燃了起来，看着就让人热血沸腾。
一分钟时间不到，装盘盛好。
“哇，这菜火候到了。”
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