冬，全部做了一样，颇为精致。
三位评委吃了以后，纷纷点头，确实可以。
馅料放的非常足，而且花样繁多。
至于火候，白案要什么火候？
高分，必须给高分！
当然，最慢的还是苏风。
苏风很后悔做这个燕菜四大家——燕菜四大件。
“燕菜全席”是孔府用来接待重要宾客的最高宴席，此类宴席领衔的头菜必用燕窝。燕窝，又名燕菜，是清朝年间最为珍贵的食品，其象征着富贵与尊容，具有药、补、食等多种价值，至今仍是制作宴席中的上乘之佳肴。
燕菜四大件，是清光绪二十年慈禧六十寿辰时，七十六代“衍圣公”孔令贻携妻随母进京祝寿，于向慈禧太后进贡早膳席中的主菜，随同治饌的孔府内厨名师张昭曾，用燕窝、鸡、鸭为原料，精心制作了四个造型大菜，菜上分别摆成“萬”“夀”“無”“疆”四个字的祝词，菜一上席，满堂生辉，祝寿气氛备增。
在孔府宴席中，可根据宴席内容改变词意，用于喜宴可摆成“百年好合”，用于家宴可摆成“吉祥如意”“阖家平安”等。传入民间之后，便称之为“燕窝金银鸭块”“燕窝红白鸭丝”“燕窝三鲜鸭丝”“燕窝口蘑肥鸡”，至于单个菜则流传更广，常做为高级宴席的大件菜。
燕菜四大件用料考究，工艺精细，体现了孔府菜“精细、典雅、讲究”的特点。每一道菜都需经过多道工序，从选材到烹饪，借助于原料的色彩、形态以及鲜嫩的特点，恰当拼配，造型特别美观！
好不容易完成了，苏风忙得是满头大汗。
“成了，三位，您请着。”
孔喻礼看到苏风端上来的时候，就一定觉得这道菜不同凡响。
燕菜四大件难度之高，绝对超过这其中的任何一道菜。单是这些材料的加工雕刻，就足以耽搁半天的时间了。
即便是自己，也很难给做好。
入口一尝，各种菜品的口味都能够融入到一起，共同起到了提鲜的作用。“可以，很好，如果是我做，也就这个水平了，甚至可能在细节处不如他。”
孔喻礼沉思片刻，说道。
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