第150章 有的时候真想和你们这些天才拼了 （3 / 6）

疯小姐甄选秦淮不再深入这个话题：「所以现在的情况是白案厨师有厉害的，但是年纪都比较大，虽然技术好但体力跟不上，基本不在一线工作。青黄不接，中间断档，郑思源这种年轻一代的领军人物在整个行业里也能算得上顶尖水平。」

王俊点点头。

秦淮稍微自我换算一下。

首先，郑思远的水平肯定是比他高的，这点绝对毋庸置疑，郑思源的鲜肉月饼要是buff菜，可以把秦淮的酒酿馒头按在地上锤。

但秦淮自认为也没有比郑思源差太多，大概就是一线之隔，主要是他刀功和火候太差了，指法也不太行。

刀功还好，白案不怎麽需要。随着秦淮做的点心的种类越多，难度越高，他越发发现火候其实是白案制作里不可或缺的重要基本功之一，想当好一个优秀的白案师傅，不是包子蒸得好，蟹壳黄烤得好就行的。

对于难度相对来说比较高的点心而言，馅料也才是重中之重。

秦淮觉得如果自己的火候提升到和郑思源差不多的地步，他的水平应该会和郑思源不相上下，甚至更好一点。

等量代换一下，他不就成业内的顶尖水平了吗？

再等量代换一下，他现在是接近业内的顶尖水平呀！

虽然白案这个业内顶尖水平的水分比较多，因为断代严重，最顶尖的是顶尖，次顶尖的也可以算顶尖。

但无论怎麽说都是顶尖呀！

都是一个五丁包售价65，还卖爆的顶尖啊。

自己居然这麽牛逼。

「难道我真的是天才？！」秦淮喃喃道。

王俊：—

作为一个老实人，他有的时候真的想和你们这些天才拼了。

中午的员工餐是黄嘉亲自做的。

托秦淮的福，今天中午黄记负责红案的后厨员工工作都比较轻松，客人们点的炒菜的量不大，全抢点心去了。

工作轻松就导致大家没什麽事儿干，黄嘉作为主厨，1点不到就已经干完活了。看到百案那边捣酒酿都快捣出残影，秦淮越揉面表情越生无可恋，难得这麽早结束工作的黄嘉非常愧疚。

他觉得秦淮今天会这麽忙，自己也有不可推卸的责任。要是昨天晚上秦淮把单子发给他的时候，他稍稍出言劝阻一下，秦淮也不至于今天变成揉面仙人。

黄嘉知道自己是该劝阻的。

但他昨天晚上有那麽一刻，更想知道秦淮列的单子上点心的的水平如何。他甚至有点想知道，秦淮会的120种点心是哪120种。

没想到就是这小小的私心，给秦淮差点干活干自闭了。

黄嘉很愧疚，所以他主动接过做员工餐的重任，给秦淮狠狠的开了一个小灶，让秦淮在中午的员工餐上吃到了松鼠鱼丶文思豆腐丶响油鳝糊和正宗的扬州炒饭。

纯小灶，秦淮和郑思源两个人吃三菜一炒饭，其他人照常吃大锅饭。

对于这种明目张胆开小灶的行为，大家都没有任何异议。

销冠在哪里都是享有特权的。

秦淮端着碗，碗里是满满一碗漂亮的扬州炒饭，饭炒得粒粒分明，色泽金黄，乍看上去很像是美食文里经常出现的传说中的黄金蛋炒饭，是老佛爷最爱吃的每一粒米饭上都均匀的裹上蛋液的传说级蛋炒饭。

当然，只是乍看上去。

黄嘉没那个水平，扬州炒饭也不是普通的蛋炒饭。

炒饭的配料非常丰富，鸡蛋丶虾肉丶牛肉粒丶火腿丶胡萝卜粒等一众食材混合在一起，撒上葱花，吃起来极其喷香诱人。

秦淮一口扬州炒饭一口响油鳝糊，一口扬州炒饭一口松鼠鱼，一口扬州炒饭一口